تعقيم الزعتر باستخدام معقم اكواسين الصنف الغذائي

اكواسين هو مضاد للميكروبات واسع الطيف يقضي على 99.999٪ من البكتيريا الضارة والفيروسات والفطريات والخمائر (السلالات البرية). يمكن استخدام اكواسين المركز في مجموعة واسعة من التطبيقات التي تتطلب التعقيم الكامل.اكواسين هو الحل المثالي لمواجهة التحديات الفريدة التي يواجهها مصنعو المنتجات الغذائية.
تم إجراء هذه التجربة من قبل مصنع أردني متخصص في منتجات الزعتر.
الهدف الرئيسي:
الهدف الرئيسي من هذه التجربة ، هو تقييم فعالية معقم اكواسين في تعقيم المواد الغذائية الجافة ، مثل الزعتر. لذلك، تم استخدام عينة من الزعتر تحتوي على مجموعات غير محدودة من البكتيريا و على انتيرو بكتيريا ، كالسالمونيلا . ليتم تعقيمها باستخدام اكواسين لمراقبة فعاليته.
طريقة التعقيم:
o    تم رش معقم اكواسين الجاهز للاستخدام (150 ppm) على عينة الزعتر (التي تحتوي على السمسم) بطريقة تضمن التعقيم الكامل لكل كمية الزعتر.
o    تضمنت الخطوة التالية تعريضه مباشرة لحرارة (120-130 درجة مئوية) للحفاظ على الزعتر جاف.
o    تم حفظ عينة الزعتر في عبوات محكمة الغلق.
طريقة الفحص:
o    تم فحص أربع عبوات من الزعتر المعقم مع اكواسين مباشرة بعد التعقيم.
o    بعد أسبوعين من عملية التعقيم ، تم فحص مجموعة أخرى مكونة من 6 عبوات زعتر.
النتائج:
نجح الفحص الأول فيزيائيًا وكيميائيًا وبيولوجيًا. ونجح أيضا الفحص الثاني الذي أجري بعد أسبوعين من تعقيم الزعتر باستخدام اكواسين ، فيزيائيًا وكيميائيًا وبيولوجيًا.
الملخص:
بعد الفحوصات والتحليل ، أظهرت نتائج  هذه الدراسة ،مزايا عدة لاستخدام اكواسين، مثل:
o    يقضي اكواسين على الميكروبات في الأطعمة الجافة ، بما في ذلك الزعتر.
o    يجب أن يتم تعريض الزعتر للحرارة بعد عملية تعقيمه بواسطة اكواسين ؛ للحفاظ عليه جافًا.
o    لا يترك اكواسين أي بقايا للبكتيريا، مما يمنع إعادة نموها، وتم تأكيد ذلك من خلال الفحص الذي أُجري بعد مرور أسبوعين من عملية التعقيم باستخدام اكواسين.
o    لا يؤثر اكواسين على الخصائص الفيزيائية للزعتر.
o    يساهم اكواسين أيضا في تعقيم السمسم ، وهو أحد مكونات عينات الزعتر التي تم تعقميها باستخدام اكواسين.
o    أكدت هذه التجربة أن اكواسين هو بديل مثالي وفعال من حيث التكلفة ، للعلاج الإشعاعي الذي يتم استخدامه بالعادة لتعقيم الزعتر.